咏泸州老窖
酒中泰斗古泸州，醉卧江城几夏秋。
泥窖身居孤嶂耸，龙泉源处大江流。
激扬一盏宽天地，挥斥三杯忘喜忧。
耳畔松涛天横雁，枕中入梦会丹丘。
注释：江城-泸州市；丹丘-元丹丘，丹丘生，是唐玄宗时期著名的隐士,先经梁宋后游鲁而至蓬莱,然后才南下江东的,于天宝六载乃与李白相会越中,旋便西归华山,李白和他的交往很深，曾经为他写诗多达11首。泥窖：据记载，明末 清初泸州舒姓武举，在陕西略阳担任军职，对当地曲酒十分欣赏，曾多方探求酿酒技艺和设备。清朝顺治十四年（公元1657年），他解甲还乡时，把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装上，聘请当地技师，一起回到泸州，在城南选择一泥质适合 做酒窖的地方。简称（泥窖），附近的“龙泉井”水清洌而甘甜，与窖泥相得益彰，于是开设酒坊， 试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源，也是现在泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所产曲酒已闻名遐迩。龙泉：传说公元225年，诸葛亮屯军泸州古城江阳，适遇瘟病流行。他叫人采集草药百味，制成曲药，用城南龙泉水酿制成酒，令军民饮之以避瘟疫。到了宋代，这里的酿酒业已经相当繁荣了。