《赋葫芦头》

文/牧远

葫芦头里寻葫芦，
小二笑指墙挂中；
图文并茂多详尽，
来龙去脉始清楚。

药王偶食煎白肠，
几味中药腥膻除；
店家从此客不断，
随改名号葫芦头。

(2017年11月19日作于青海德令哈)

注：葫芦头历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫"煎白肠"的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，医学造诣很高，对饮食医疗也很有研究。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃"煎白肠"，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈随向店主讲:"肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣"。尔后，从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖"煎白肠"改名为"葫芦头"。