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七绝•乡村杀年猪

作者： 2017年12月15日01:23 浏览：4200 收藏 觉得不错，我要 赞赏
题记：
在农村，过年前，每家都会请来最好的屠夫(俗称杀猪匠)在乡邻的帮助下屖杀养了一年多膘肥体壮的大肥猪，邻家厨娘帮忙一边做饭一边家长理短互相夸赞，嘴都笑开了花，小孩子高兴地跑跳到邻家去请客，用头道猪肉做的家宴包括肉片、回锅肉炒老咸菜，红烧、扣肉、猪肝、猪血、爆炒小肠等新菜外加新打的高梁酒宴请邻亲，不醉不休……
出栏嚎叫众屠拿，
煮妇烹肴互自夸。
童跃挨门嬉笑请，
新醅头道醉邻家。
注释：
出栏:一般泛指动物家畜养至膘肥体壮可屖杀不再饲养时。这里指猪 新醅:用高梁酿造的新酒，入口有点潲味。 头道:分割猪肉时的第一刀肉，肉质更加鲜嫩，肥瘦适中。
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