每一泡茶里，都藏着自己的山水
我立在海滨邹鲁的揭阳
选一处明月照过的海角甘泉
或者舀一勺波澜不惊的榕江细浪
就用“绞只条炭”均匀地烧
 
我甚至略过了红泥小暖炉
和肚里装满水的黢黑铁壶
就这么在时光中，煎熬
某一天，我突然学会了隐忍
尽管心中有一团火，却让人看不到烟
 
潮汕工夫茶，一向重品鉴
心仪的乌龙茶就位的瞬间
壶、杯、锅、洗等12件，早已摩拳擦掌
准时排班上岗

而泡茶之前
必先用开水“热杯”、“热罐”
就算装入茶叶时
大小颗粒摆放的位置也颇有讲究
 
至于“高冲”、“低斟”、“关公巡城”、“韩信点兵”
这些个衍生的步骤和套路
更是经久不衰，源远流长
甚至还传到了隔海相望的异域他乡
 
每一泡茶里，都藏着自己的山水
山水里排列着我们的基因