韭菜，别名长生韭、壮阳草
原产亚洲东南部，世界上普遍分布，中国广泛栽培
属百合科多年生草本植物

韭菜根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食
花薹肥嫩，可炒食。叶宽厚、柔嫩，也可食用
种子可入药，具补肾，健胃，提神功效，中医称为“洗肠草”

韭菜适应性强，抗寒耐热，种一次就有多年收获，全国各地到处都有栽培
南方不少地区可常年生产
北方冬季，地上部分虽然枯死，但地下部分进入休眠，春天表土解冻后又萌发生长
想吃的时候收割一下，一茬一茬的，周而复始
刚刚割下来的时候，辛香味强烈刺鼻，但炒熟就没了

据说，韭菜不但有感知，还有幻觉
比如，有时候它们会认为自己是股民。但，叶肥花香后，收获的却是别人