情系梓里，风味美食(三)

笋肉

又白又嫩的笋
煮熟切片晒干
呈金黄或橙黄

浸泡再煮透
大肥肉置入笋里煮
肉中有笋的香味
笋中有双层的肥肉
吃后不觉油腻
过年吃一盘笋肉
事业
一帆风顺
顺心顺意

梅菜扣肉

五花肉切成条片肉炸成脆皮
扣在腌制的梅菜上

放入点
酒糟
圆炊竹笼里
一罐罐梅菜扣肉
飘香

五花肉的油
在梅菜里滴淌
肉香里蕴积着酒香

酒糟肉

从酿酒的窖里捞出红红的酒糟
在锅里慢慢地炖着肥肉或五花肉
弥漫着氤氲着红麯香的肉是融合的味道

一口在嘴里，舌蕾沁香
不得不说厨师的匠心技艺高