酒，乃天地之尤物，乃食中之精灵。酒入腹虽不能充饥，不能解渴，但其能润神激心，外控言行。古往今来，上至宫廷王公大臣，下至市井贩夫走卒，无论高贵者，抑或卑贱者，皆喜饮酒。
人类生活因有酒而丰富多彩，人类历史因有酒而斑斓多姿，茫茫尘寰因有酒而增许多有趣的风景，短短人生因有酒而添若干悠长的滋味。历史的长河因兑入了酒，水奔流得更浪漫，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。
      酒之于中国，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是成了一种文化图腾，一种精神象征。酒，已经渗入了中国人的骨髓！古人云：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。今人言：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
        酒，乃戏浊藏清之道也。“醉里乾坤大 ，壶中日月长”，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。杜康三滴血成酒；仪狄以酒医大禹；刘项斗智鸿门宴；光武勒马望张弓；曹操煮酒论英雄；关羽刮骨笑举酒；羲之酒兴作兰亭；刘伶一醉三年睡；靖节公田半酒粮；道子饮酣画如风；香山酒诗八百篇；张旭三杯草圣传；太祖杯酒释兵权；武松醉酒降恶虎；东坡东堂醉不起；易安东篱把酒吟；公望不醉不能画；板桥难得酒糊涂。至于晋升喝酒最高境界之人，真正将酒中三味发挥得淋漓尽致者，非李白莫属！
 “诗仙”李白，终生嗜酒如命，虽一生漂泊不定贫时多于富时，但腰间葫芦无论贫富无时不盈酒。“百年三万六千日，一日须饮三百杯。”他喝酒的名气几乎与他的诗不相上下，其未被明皇赏识之前即在长安城成为“酒中八仙”之首，赢得诗酒谪仙之美名。这固然可能是因为他天性喜酒，不过纵观其经历，可窥得他迷离的醉眼里，流露出的恐怕有三分应是天生我材不得用的无奈，三分应是“安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜！”的傲气，三分应是任侠纵横蔑视礼教的狂放，唯余一分方是沉醉于美酒中的飘飘欲仙。
　　酒中乾坤大，诗里剑气扬。酒张扬了李白的风流倜傥，酒孕育了李白千秋浪漫。酒成就了李白的豪放不羁、洒脱乐观的诗情和张扬自我的浪漫主义情怀。李白的饮酒诗歌则更将酒与诗的关系演绎到无以复加的地步,其诗风也因酒的参与而显得更为豪放、飘逸、浪漫。“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。” 
      于青山绿水间，把酒临风，醉眼惺忪的李白，却依然诗如泉涌，醉笔生花，挥洒出一首首千古绝唱。《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《金陵凤凰台置酒》、《客中作》《南陵别儿童入京》《金陵酒肆留别》等一篇篇溢满酒香的诗文，气势豪迈，意境奇特，想象大胆，语言夸张。
      得意时，他尽饮莫使金樽空，失意时，他抽刀断水举杯消愁；送别时他“ 金樽清酒斗十千”，孤单时他“举杯邀明月，对影成三人”；对待功名他“黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯”，与友同乐他”我醉欲眠君且去，明朝有酒抱琴来”。
      李白离不开酒，他无处不在饮酒，无时不在深醉，有条件要喝，没有条件创造条件也要喝。没钱怕什么，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。 喜、怒、哀、忧、思、悲、恐、惊，一切的一切，都可随杯中酒一饮而尽，随笔下诗淡然而消。“嗜酒见天真”他的真，就如他口中的酒，掺不得半点儿水。他让自己的绝代风姿在酒中充分的释放，他让自己的满腹才华在诗中尽情的张扬。
       千古而下，唯李白，方显酒之真，之烈，之香。唯李白的诗，方能让中国的酒文化美名远扬，唯李白的诗，方能让中国的文化酒挥发得淋漓尽致，万古流芳。  
      “酒入豪肠，三分豪气，七分诗情，绣口一吐，就是半个盛唐” ，诗人已乘一叶扁舟飘然远逝，留给我们的是他那醇烈如酒的诗歌，还有那浪漫如酒的人生传奇。时至今日，每当掀开《太白全集》时，一阵阵浓郁的酒香仍扑鼻而来，不读，已醉了！