白沙古井位于湖南省长沙城南的回龙山下西侧，自古以来为江南名泉之一。毛主席诗词中说：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”长沙水指的就是白沙井之水。我国著名城建专家，长沙解放后首任城建局局长潘基礩认为: 长沙地质属第三纪不透水红色砂岩，上覆第四纪红壤，中有卵石层者，广袤未曾测定，而层厚在数米之间，其色也白，其粒也匀。级配均衡，滤力强劲，此清泉之所以生也。其显于世者有三：水质清匀洁净，盛之于桶，则见底浮于面，盈之以器，则面凸出沿，一也；水位深不盈尺，信而守恒，夏不盈升，冬无虚涸，取之不尽，二也；水味甘醇，掬而试之，初洌而转甘，沸而沏之茶，爽口怡神，三也。