食单

《番茄炒鸡蛋》
鸡蛋打匀入葱花
过油清炒盛出
番茄滚刀块炒几下
小火入嫩蛋皮
点缀香葱
红、黄、绿色泽饱满
米猛竖大拇指
喝尽最后一滴金黄
《香煎红薯》
红薯切小丁
平底锅大火入油
炒制红薯丁
好吃的秘诀是小火煸炒
我妈金玉良言
做美食需耐心
不断翻炒，小火让红薯外焦里嫩
不需任何调料
一上桌来不及拍照
这脆、这橙、这软糯
论色泽、口感
米用精致、绝妙来形容
《小土豆排骨汤》
汤锅很重要
厚底小锅容易炖烂
排骨焯水去沫
姜、料酒少许
时间宽裕，小火2小时
入土豆再熬半小时
汤色乳白，肉香弥漫
上桌前入椒盐、葱花
妥妥的儿时滋味
一边享用美味
一边聊聊东坡肉
想起《随园食单》
求色不可用糖炒，求香不可用香料
一涉粉饰，便伤至味
似乎悟得八九
——可惜忘记拍照，米说“画一个”