榆钱，留在童年记忆里的既有快乐也有苦恼。快乐的是猴孩子们可以明目张胆的爬树而不被妈妈熊，苦恼的是接下来的几天都要吃没啥油水的榆钱饭了。庚子清明节，年过不惑的我，树是爬不动了，但对榆钱饭确实越来越魂牵梦绕的，于是集市上买了些来回味。古语云世事洞明皆学问，等到自己亲手处理买回来的榆钱，才知道当年妈妈操持一家老小的伙食之艰难、之用心。都说巧妇难为无米之炊，只有亲自下厨才知道有米之炊也难为。要想将榆钱收拾好，既要把混杂的榆树枝、榆树刺、榆树叶和小虫子挑选出来，还要保证每一个拇指盖大小的榆钱的完整，这绝对是一件需要细心、耐心的技术活。然后就是淘洗，摘选出来的榆钱浸泡在水里，不能搓不能揉，双手以太极般搅动盆中的水，以水流轻柔的冲洗掉榆钱上的浮土和杂质，如是者三五次，方能水清，榆钱在清水中更显澄碧，心情也随之好了起来。淘洗干净的榆钱，盛放在竹篮里，置于阴凉处，沥干水分，若在阳光下曝晒，榆钱的边缘容易起皱发干，极大影响榆钱应有的水嫩饱满的口感。单单是这摘选、淘洗和沥干的准备工作，就耗时一上午，而且其中的学问非亲力为之难以得其圭臬。可见古人“治大国如烹小鲜”之语，诚不我欺。