香椿：主要生长在我国的中部和南部，其中尤其是山东，河南，河北的比较多，其营养也比较丰富，含钙，磷，钾，钠等成分，具有食疗的作用，可以补虚，壮阳固精，补肾，养发生发，消炎止血，止痛。经常的食用可以健脾开胃，消炎止血。 尤其是这个香椿中的含有的一些成分可以起到这个止血消炎的作用，他能杀掉身体内的肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，可用于治疗创伤等等。具有着清热利尿解毒的功效，经常的食用有助于治疗肠炎，泌尿系统感染，还有就是香椿还含有丰富的维生素e以及其它的矿物质，有抗衰老，滋阳和滋阴的作用。 几茬：多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。