题记：
家乡有道时鲜小烹，叫擂辣椒茄子。它把辣椒的辣力清香和茄子的鲜嫩甜滑融合了，却不沾染其他食材和调味品的味道，最大限度地保持了食材的原滋原味。做起来却很简单，一把干柴，一只小铁锅，几个刚摘的清洗干净的辣椒、茄子，放在快熟了的铁锅饭面上，小火慢蒸，够熟时加点盐放在擂钵中一擂就成了美味。用现在的电饭锅、高压锅或蒸锅，却怎么也做不到那原始的味道，挺留念的，特记之。
小时候，
妈妈把鲜鲜的辣椒和茄子蒸在饭粒上，
干柴温火，出锅一擂，
就有了叫得响的清香。
长大后，
小铁锅叹不见，
厨师多了利益心，
已难见那简单的味道和青白的模样。
心心念念，
是浓浓的原始的天成，
是粗糙的巧手的调烹，
抑或是那青绿了的田园的乐章。
擂钵外还余清气，
钵里却已空荡荡。
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