七绝 雪映碧野看花红
夏日炎炎，我奉献一道自创的小菜，以消暑小酌之用。取个雅名，叫【雪映碧野看花红】
主料：大豆腐一块，半斤左右。
辅料：精盐，白糖，辣椒油，香油，香菜叶，麻椒，小红辣椒，小嫩菠菜。
大豆腐在冰箱内凉至五度左右，取出捣成泥状，取精盐，白糖，香油，辣椒油，麻椒水各适量拌匀；
豆腐泥放入大平盘内，压平，呈圆形；
豆腐泥上零落地撒上些香菜叶，然后把小红辣椒剪成小圈，取几个放分放到香菜叶上；
把小菠菜在开水中焯一下，晾凉，取少许，摆在豆腐泥旁。
此菜特点，色香味俱全，无油腻，颜色美观，清爽细腻，滑嫩香甜，略有麻辣。
   配诗一首：
   
七绝  雪映碧野看花红
晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。
红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

注：红嘴鹦哥是一种绿毛红嘴的鹦鹉名，这里是指带根的小菠菜。