西眉油酥

作者： 2020年11月02日20:49 浏览：210 收藏 觉得不错，我要 赞赏
题记：
读安居融媒文章“酥脆绵扎，安居这个300余年历史的名小吃，只有这个镇上才有，没吃过就亏惨了”，留言绝句一首。 2020.10.31
麻城孝感移民乡
西眉油酥美名扬
饮食非遗贵传承
养民健康播远方
注释：
遂宁市安居区特有的传统美食——西眉油酥，市级非物质文化遗产保护项目。早在三百多年前，一次大移民，湖广麻城县孝感乡移民到西眉镇插占落户圈地自耕自食，移民中带来了此小食，俗名狼颈子砣砣，以麦粉为主料，植物油倒入平锅底内，炸制而成，熟后吃起来很有韵味，后被传入饮食业，命名为今天的“油酥”。
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