掘面
                   （武新才）
会吃是天性
掘面是一种最原始的做法
大众俗称面片汤
山西晋东南家乡的味道
不是现代用机器和面挤压
那种棱角分明面食
而是擀面成型切割成宽条后
人工用手把宽面条
一寸寸掘下下锅
煮沸中随意舒展
均匀好看好吃
就像羊肉泡馍
核心在手剥馍的功夫
色香俱全尽收 
少了这些功夫
那就是面片
欢喜了省事的人
时间久了
可能就失传
甚至慢慢导致
退化基本的生存能力
还有地球的
吸引力
                     2020.12.18于天津