题记:
泸州老窖发源于中国酒城四川泸州,“浓香鼻祖,酒中泰斗”
《中华泸州老窖》
泸州美酒誉中华,地处长江纬二八。
日短无霜润万物,微风四季紫土沙。
千年老窖糟龄老,万历明朝续酿佳。
代代酵种轮回复,星移斗转愈醇华。
师承曲艺口心传,智造非遗国宝家。
窖甑蒸流方入酝,经年洞穴酵酿发。
甘醇曲脉留香久,醉美泸州远迩遐。
百味微生香赋体,悠然自在古风达。
高原横断雪融川,贯布江河水虑瑕。
凤凰山麓通宝地,龙泉井酿酒奇葩。
川南粒粒红粮种,匠制标准异群花。
醉翁纯阳天藏洞,陶坛吐故纳新嘉。
泸州美酒誉中华,地处长江纬二八。
日短无霜润万物,微风四季紫土沙。
千年老窖糟龄老,万历明朝续酿佳。
代代酵种轮回复,星移斗转愈醇华。
师承曲艺口心传,智造非遗国宝家。
窖甑蒸流方入酝,经年洞穴酵酿发。
甘醇曲脉留香久,醉美泸州远迩遐。
百味微生香赋体,悠然自在古风达。
高原横断雪融川,贯布江河水虑瑕。
凤凰山麓通宝地,龙泉井酿酒奇葩。
川南粒粒红粮种,匠制标准异群花。
醉翁纯阳天藏洞,陶坛吐故纳新嘉。
注释:
中国酒城泸州地处北纬28°长江岸线,此处四季分明,日照时间短,无霜期长,土壤主要为紫色沙土,酸碱适度,适合农作物的生长,地理优势造就了中华美酒的文化。
自公元1573年(明朝万历年间)起持续酿造至今,440余年从未间断的原生古窖池群落,历持续不间断酿酒,微生物不断生息繁衍,新粮老糟代代循环周而复始,随着时间的推移,酒体越来越醇香甘美。
泸州老窖酒传统酿造技艺,仅限于师徒之间“口传心悟”,至今已传承23代,泸州老窖拥有物质和非物质双国宝文化遗产。
青藏高原与横断山脉清冽纯净的雪水,经金沙江流至长江上游的泸州变得平缓而清澈,泸州境内,水质纯净、硬度适宜。水为酒之血,位于凤凰山下的龙泉井水四季常满,清洌微甘,是美酒酿造的上乘之选。
泸州老窖采用南川有机糯红高粱,坚持传统“单粮”酿造工艺,口感更为纯净、醇厚。从酿酒原粮生产到酿造蒸馏实施全产业链施行有机化管理。
泸州老窖拥有三大天然天藏酒洞
纯阳洞|醉翁洞|龙泉洞
酒体在洞内酯化、老熟、生香,陶坛让酒体与外界环境交互滋养、吐故纳新,成为泸州老窖原酒的修身之地。


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