盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具。盖碗托三位一体，好似一个同盟。盖碗主要有青花瓷盖碗和汝窑盖碗。青花盖碗由高岭土经过摄氏1200度左右的高温烧制而生。盖碗的盖、碗、托，意寓盖为天、托为地、碗为人，寓天地人和之意。取自《庄子》“天地人和，礼之用，和为贵，王之道，斯之美”。同时，天地人又称为天才、地才、人才，合称三才，故盖碗又称“三才碗”或“三才杯”。 八味宝茶，指有八味配料的八宝茶，如桂圆、红枣、枸杞、芝麻、葡萄干、核桃仁、冰糖、茶叶等一起泡饮。同时，还有三炮台或称三香茶，由桂圆、红枣、枸杞任选其中两味，再加茶叶和冰糖一起泡饮，等等；还有五味茶或称五香茶，由桂圆、红枣、枸杞、葡萄干和茶叶加冰糖一起泡饮，等等。总之，无论是三香茶、五香茶，还是八宝茶，可根据各自喜好调配。 饮茶，每个人都有自己的喜好习惯。盖碗茶，也是大众喜欢的一种传统饮茶方法，既可单泡茶，也可与配料同泡，既可独自个饮，也可多人分饮，将满满的一杯情意恭迎客人。茶叶可以是绿茶，也可以是红茶，还可以是乌龙茶或黑茶，茶叶和配料可根据个人喜好和季节调配。水当然是山泉水最佳，烧得像咕嘟的泉涌一样时冲泡茶饮。 五绝《盖碗茶》刘荡波作于2020年6月19日。