几升面几瓢水，放在瓦盆里搅拌均匀，母亲不紧不慢地双手揉搓，和得不稠不稀，然后把面切成几块，揉成面团，放在宽宽的面板上。
停留一会儿，母亲便开始用手把面团压成面块，用长长的擀面杖擀面了。双手用力均匀，不停地旋转面块，尽量地把面块挤压成圆圆的薄薄的面皮，然后把面皮来回折叠，均匀切割，便成传说中的手擀面条了。
大铁锅烧上一锅水，水开后，母亲便把面条均匀放在锅里，再等水烧开后，放上盐和油，加上青菜如韭菜空心菜、小白菜和苋菜等，适当停留一会儿，便可盛到碗里，哧溜溜开吃了。
在那个特殊的时代，夏天晚餐吃上母亲的手擀面已经相当不错了，至少连汤带水可以填饱肚皮，一大家人乐融融也。