泸州老窖简史

作者: 2021年05月19日15:47 浏览:204 收藏 觉得不错,我要 赞赏
题记:
“历史初露曙光时你已出现。你一路把你的激情和豪气 给了一代又一代人。 你和另一条由时间汇成的长河一起, 不分昼夜地流淌,接受朋友们的欢呼。” ————【阿根廷】博尔赫斯《致酒》





◎    开篇,泸州老窖的纪年


那时连香树扎根于白垩纪,中华鲟“千里寻根”

桫椤。保守着恐龙的秘密;那时,是先秦两汉

泸州清酒酿成。恩宠如露,生死总是契阔!

一幅“巫术祈祷图”就勾勒出酒徒的心灵谱系①

一只鹿角杯就打开了时光的隧道:我举杯之时

遇见杜甫,他还在挥毫,致力于泸州纪行

山下,风吹那些栾树,像他湿漉漉的影子


酒的作业,从没人搁置。苏轼还在浣花溪夜饮

唐庚以“万户赤酒流霞”描绘大宋的另一种美学

酒曲如昆虫。在《阅微堂杂记》里自由呼吸

1573年的窖池,实践着天、地、人的学说②

不比中世纪的西方哲学逊色,且更具有质感

没错的,诚如昆德拉说,生活是我们的宗教

泸州与老窖又何尝不是?它们,已历时千年

已完成对彼此的命名




◎     朝拜,向泸州老窖以及酒神



来泸州,这想法由来已久,做为酒徒,诗者

我应该向酒神;向这片热土;向研磨水晶透镜的

斯宾诺莎般的匠人致敬,他们都是我师傅

“在数以百计的贝壳中间,我寻找我那枚③

贝壳似的纽扣” ,是的,它为我旋解

一衣带水。我知道星辰与大海也并非遥不可及


面对这来自1573年的窖池,我不由想到

天空它怎样以轻柔的手法抱紧一只的白鹭

我怎样以诗句的肋弓护着一颗滚烫的心

它们就怎样空着身子,在黑暗中打坐;提炼

粮食中的铀。研习光辉的副本、火的冷藏法

磨精神伽马刀;这瞳孔的瞳孔。最高的修辞



◎         酒文化中最高的修辞



一种不动产;一个悬空湖,既定的铁律

毋庸置疑。尘世上好的老窖,它必然来自泸州

它必然是“一百只眼睛的水面”④

真正的饮者,像寻找烈马的骑手

酒的良马,也在等,它们将和骑手一一对位


不能不说一次畅饮如涅槃或是完美的嫁接术

以肉体为砧木,抵达瞬间,如大花弥漫

一把流质的钥匙旋开心门的锈锁;空山的锈锁

如等到种子的泥土;如诗等到星球般寂静的词

如倾听,听果实内部,流水的琴音



◎       阿多尼斯花园中的那一棵树


三月到七月的诗篇,总是写得青涩而又艰难

和手执火把者一样,在时间里跋涉。都有谁?

在理想与现实的落差里工作,消耗天真与热情

从类似词语的种子,成长为理想国的弓与琴

世界空旷。成长为真正酒徒的,都有谁?


和一株糯红高粱互换身份的,都有谁?拔节

并从语言的壳里剥出籽,花椒粒般的实体物

被点燃 。如阿多尼斯所言“孤独是一座花园,

但其中只有一棵树”遗世独立,而大地苍茫……

北纬28度,烈焰手稿,字节在跳。不止不休



◎   1573酒窖,像玫瑰花蕾,像心



无法拿出来展示的器皿。像玫瑰的花蕾

像心的内部,单独存在,驯化至善的粮食

领取光的宿命与奥义。从郭怀玉、舒承宗……⑤

到如今足已600多年!薪火相传至第23代

而来自长江回水湾的五渡溪的窖泥呵!

像胎盘,微小生物神秘活动于这个王国

以至于每杯老窖都能保持着纯正的基因

就像诗人,以身体藏一座酒窖异曲同工:

把生命所得,积淀,发酵,做减法

以至于它们没有一点杂质,澄澈,历久弥新



◎     扫1573的二维码,炉火纯青的火焰



一杯泸州老窖酒里有涉水而来的响动,像肖邦

有隐藏着的火焰,像箴言

有露珠一样饱满的情绪和诗一样的张力

有高粱地里晃动的月光,月光洗着快镰刀

快镰刀洗着另一种花椒粒。另一种钨丝

一杯老窖有无法描述的天籁,是翻动熟粮


是龙泉浅唱;有云盘架、云甑、石缸、冰桶

和牛尾巴的合奏;有酒曲,醒着的时候,梦着

有窖泥的微生物,以合力,完成这旷世的作业

以旧换新;古今同饮一杯酒,有来路与去处

我所说的美好,是这悬河,邂逅你味蕾的长堤



◎       诗酒嘉年华


在泸州。时间的重量在酒里,也在诗中

璀璨的密码,被转译,叠加,这些人是李白

贺知章、杜甫、白居易、刘十九。是国际文化

诗酒大会全球50个国家数十万诗人的参与⑥

他们呵!一一复活,各自胸中铿锵的流水韵


这山与山对仗。天、地、人也一一相对位

这江与江叠韵。鹿角酒具和青铜盏的饕餮互文

底座有相同的落款,泸州。此刻,把酒临风

北纬28度的风,吹什么什么是竖琴,吹什么

什么就火了。五行相生、生生不息的物种哦

你,泸州不熄的火焰,“这火不灭哦!人不灭”



◎       一杯老酒的钥匙,能打开多少锁


农家。丰年。浑酒。是淳美,情致

旅途。在“劝君更尽”的杯,情感,有三次叠加

“醉卧沙场”者。血的江河,被酒之密码再次激活

它一旦和“青春做伴”,就澄澈,与诗融为一体

而“众人皆醉”时,醒者的杯里荡漾着的,必是他的祖国

对于“直捣黄龙”的人,酒,是磨砺身体刀锋的石头


饮下“花间一壶”的人,“孤独是一种技艺”?

“沉醉不知归路”者,慢揺着桨,水纹编纂浪漫的草书

有人“手戴戒指,脚戴铃铛”,有人“酒入愁肠,

化作相思泪” ,酒哦酒,你在提纯着什么?

“我们整夜醒着,天国清浅就如海洋深邃,而你爱我。”⑦



◎       让我们来谈一谈“饮者荣耀”


“唯有饮者留其名。”一杯酒已成为我的导师?

若不然,我怎么能够变得睿哲?

古今同饮一杯酒。我看见不折不扣的饮者

或“饮情,饮爱,饮啄,⑧饮恨,饮鸩,饮痛

或饮冰,饮血,或以众饮为饮。”


“以树叶、以瓢、以碗、以杯、以尊,以希腊人的

兽头杯,以日耳曼人的牛角觥,以命,

以肉体,以灵魂。再不行就以死,以凤凰。”

从黑暗开始到星光璀璨;

从沙漠般地冷静到大海般汹涌的热忱



◎         “它宣告到来如同渴”


酒是有思想的水;克制,冷静。透明的“铀”

像种子,某一刻,以雨的形式, 复活饮者

十万个秒针的燕子,穿过肉体的城堡

而这之前,它先产生于工匠头脑的储物间

“它宣告到来如同渴。”


酒的思想在于随意,在于它记住了自己

浓或淡,深或浅,都遵从于工匠的指令

像是一首诗,根据被需要而写下来

每一首它都是新的经验,酒也如此

它校正肉体的底座;剥离我脸谱上的釉



◎       孤独美学探幽


北纬28度,一句透明有弹性的诗反复弹拨我。酒的蓝调

它所弹奏的,是我灵魂还是肉身?

发烫的土壤,张坝桂圆林里,无论桂圆、荔枝还是桢楠

冠冕之下隐藏着各自的面孔,仍不妨碍它们阐释人间清凉

我。是忽然多出来或是缺失的那一棵?


我是谁?从听尧坝古镇泛青的石板小路的蛩音

到被夜郎古国明月的小刀所割痛

从天仙硐丹霞地貌所裸露的心肌,心跳

到盐茶古道上奔走多年的赤子,这里,是哪里?

一次次裂变,缺席我,可“我的心略大于整个宇宙”⑨



◎     来自泸州老窖的温暖助力


“让诗与酒温暖每个人”,老窖人以此为己任

“民亦劳止,汔可小康。惠此中国,以绥四方”⑩没错

扶贫攻坚。泸州老窖在不停地助力

悉数这温暖:一幕幕可观可感,如诗如画

在阿坝州红原县,你看到古老的牦牛,在牧场

悠闲自得。县城规划布局合理,村落安静祥和

你想象不到,这曾是深度贫困地区、大骨节病、闭塞落后……这些词汇一度是高原县的标签

在古蔺县向阳村,山野如锦,村落如西式庄园

现代化的教学楼里传出孩子们朗朗读书声

毋庸置疑,这是泸州老窖帮扶的结果,这只是其中一部分

温暖每个人—————结对扶贫, 定点扶贫,精准扶贫

从物质 到精神,不能不说泸州老窖,正砥砺前行



◎     一杯酒盛满诗意人生的高光时刻


它像一本书刚好以足够的页码捂住故事情节

像岸。体验被河流冲刷的无限激荡

它非水,却水一样独立,漂泊又克服漂泊

它非粮食,又是不可或缺的供养。蝶变———

“我已完成从我到黎明的一跃,已留下我的身体在光的旁边”

             

总有一刻需要举杯。像杜甫的春夜喜雨,途径

它的生长性,在血中加持。是它在舔舐,是火的舌尖

于饮者而言,没有一次饮酒能等同下一次

如同写诗的人,也不能靠上一首去复制下一首

它总是如新月升起!若探寻之旅!复活……

有时是一个人。一个部落。还有时是一个国家




注释:
①,1984年出土的“巫术祈祷图”证明了泸州酒和天地祭祀的联系。 ②,指造于明朝万历年间(即公元1573年)一直沿用的'国宝窖池',采用蒸馏酒酿造工艺,酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长,风格典型。 ③,引自【伊朗】阿巴斯《一只狼在放哨》。 ④,引自【智利】米斯特拉尔《你是一百只眼睛的水面》。 ⑤,公元1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉,发明“甘醇曲”,开创了中国酿造大曲蒸馏酒的历史,奠定了今日大曲酒的雏形。公元1573年,泸州老窖酒传统酿制技艺第六代传承人 舒承宗,开建1573国宝窖池群,窖池一直延续使用至今。 ⑥,指的是由泸州市人民政府、中国作协《诗刊》社主办,中国诗歌网、泸州老窖股份有限公司等承办的顶级文化盛事,已成功举办四届。成为世界认识泸州老窖的又一标志性文化IP。 ⑦,引自【美国】伊丽莎白•毕肖普短诗《失眠》。 ⑧,“饮啄”,引自《南史·沉约传》。比喻自由自在地生活。 ⑨,引自葡萄牙诗人费尔南多•佩索阿诗《我的心略大于整个宇宙》。 ⑩,引于《诗经·大雅·民劳》。
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