碾房已经不存在，
记忆碾磙和碾盘。
耷拉下来是碾杆，
碾套更是看不见，
闲置碾房盛破烂。
回想当年至年关，
家家户户忙翻天。
首要轮班推碾子，
碾套套上马或驴。
唔眼戴在畜眼前，
连连高喊驾驾驾，
碾磙快速转起来。
有时驴马走得慢，
可以轻挥加两鞭。
几乎所有的粮食，
都能用上这石碾。
过年首当黍和麦，
麦子均匀摊碾盘，
碾子滚滚转起来，
一会麦麸垒下边。
笤帚炊帚往里扫，
碾柱周围堆成山。
簸箕撮子收集起，
笸箩内细箩转圈圈。
箩下雪花般面粉，
箩上未碎重新碾。
反反复复若干次，
面粉麦麸分得开。
粮食若是不够吃，
面掺麦麸嘎麸面。
儿时不明靠柱面来麸靠外，
原来巧门在碾盘。
碾盘靠柱中心高，
逐渐变低靠边缘。
坡度不大形似伞，
碾动麸面分两边。
面条烙饼或蒸馍，
余下麦麸等春天。
春天时节来撕酱，
麦麸黄豆一起掺。
放在坑头发酵好，
一般需要十来天。
晒干碾碎成酱面，
再放缸内发过来，
大酱做成蘸酱菜。
黍子除糠大黄米，
可以糗粥熬粥餐。
粥放芸豆更升级，
若把黄米碾成面，
首先也得淘两遍，
豆包年糕吃更全。
过年象征性主食，
平时很少吃得到。
莜麦荞麦谷子推碾等农闲，
莜麦用水淘后晒，
沏晾铁锅炒莜麦。
再用碾子推细研，
箩后莜面上锅台。
打苦离、搓蒸鱼、煮鱼子，
浇上卤子把胃开，
也是改善生活的稀罕饭，
更是农活累时的备餐。
要是莜麦先烀熟，
炒后再碾成细面，
这就是炒面便携带。
开水一和就能吃，
方便出门在外的懒汉。
荞麦较单一，
一般碾成面。
多擀面条烙单饼，
荞麦皮枕头套里楦。
谷子碾成米和面，
糗粥米饭小米面。
碾子消失上世纪，
刀耕火种的年代。
说它参加过抗战，
解放战争有贡献。
手工土法做米面，
后来都是机械化，
自动数字化现代。
想与五六十年代找同感，
现在幸福生活须珍爱！