我说的馕就是馕饼的馕
一种新疆最传统的食物、最地道的风味
家乡的街头也见过
花城路西头路口好像常年都有
我没买过，但听说还不错
要不然也不会一直摆着摊儿

我小时候就喜欢吃饼
卢记烧饼、摊干面饼、葱油大饼且不说了
有一种戗饼，记忆深刻
出锅慢，厚而紧实
焦黄的饼面上有整齐的小方格
印象中自80年代末我家搬离学墩巷
就再没在街面上见过了
如果要和馕作一个类比的话
我以戗饼最为接近
只是馕要薄一些，且呈盆地型
而戗饼的麦香更浓、口感更结实

毕竟馕属于面包类
馕就是波斯语面包的音译
用馕坑烤制的馕饼天然带些松软
从扬州落地伊犁
在宾馆隔离观察的14天里
早饭有时有馒头，有时有花卷
但一扇馕是每天的标配
新疆人民用最朴实的美食符号
让我这个千里之外的扬州人
首先确立起履新之地的第一认知

爱饼的我自是无法拒绝馕
喝一口稀粥吃一口馕
再来一口风味小萝卜干
我把每天的第一餐吃得津津有味
有时候把馕省出来
留着吃下午茶
或手撕干嚼，或蘸伊犁热牛奶嗦
和电视里正播放着的美食纪录片
也算是琴瑟和鸣

馕当然还有其他吃法
我在美团外卖上就看到不少
皮牙子馕、馕丁辣子鸡、馕包肉等
有一款馕坑烤肉
它和馕的关系，属于好像有又好像没有
一下子就抓住了我寻味的眼球
的确广告很撩人
“适合大肚男大块朵颐”