鸡彘鹅鸭

在皖西乡下  经常听人说  鸡彘鹅鸭
仅此四类  村民们统称为牲口
家家喂养  各有各数
这里彘字即猪  平常人们都称作猪
至于叫它们鸡彘鹅鸭  恐怕打祖辈那儿来的

村民们遇在一起
除了谈论农事  就是探问
你家喂多少牲口  今年鸡彘鹅鸭卖的可贵了
话题稍有深入  不绝于口  喜笑颜开
只要你到任何一处农家
便能看到大门左前方或右前方盖有猪圈
院内搭有鸡笼  鸭棚  鹅笼
按老辈们说  喂上牲口  
家庭经济便活络了  农家生活算有着落了

记得小时候  年月艰难
孩子上学  翻盖新房  娶上媳妇
养上牲口  算是一条生活门路
喂养的一阵鸡  放养的两阵鹅鸭
圈养的几头猪
足以让农家生活有着不小的改善
单是鸡蛋鸭蛋就能换来油盐酱醋

但无论什么时候  村民们舍不得自家吃上一只鸡
只是逢着年节时候  或是家里来了客人
后来日子过好了  每至年关
几乎家家都杀猪  叫年猪
即是为过好年备上的年货
皖西人习惯将猪肉腌制  叫腊货
放到门前或檐下  晒上太阳
晒到直滴油  啥时下锅烀起来
几里路闻着香

远远望去  晒着的一条条腊肉
百姓人家的日子也滴着油呢
他们的心里此刻正流蜜