腊菜饭

记得  小时候生活窘迫  日子艰难
大多家庭一天只能吃上两顿饭
早上稀饭  中午或晚上吃一顿干饭
有的一天只能吃上一顿  甚至是稀饭

“粮不够  菜来凑”  
村中魏大娘常常编整一些忆苦思甜  讲给孩子听
村民们如今终于过上小康生活
可在他们心中留下深刻印象的  就是吃腊菜饭

每至秋冬季  家家菜园里的腊菜疯长
这时母亲们干瘪的脸上  却掠过一丝微笑
在她们心中  这可是一次丰收啊
能填饱肚子  保住全家活命啊
  
偌大一个铁锅  只放一碗米  
其余全放腊菜
一家人吃上一二碗  一样打出饱嗝
透着农家少有的一顿满足

隔壁孙大娘常说  吃上腊菜饭算是正常过日
可有的人家锅里尽是腊菜  不见几粒米星
后来日子好转  腊菜饭放进油盐
整锅饭上下翻几下  拿碗再盛  吃的香呢
沾着油星的锅巴被家里几个孩子抢着吃光

谁家到了收腊菜的时候  门前立刻热闹起来
村民们称铲腊菜  像是收割稻子或小麦
姑子  嫂子  左右邻舍都来帮忙
铲的  摘的  抱的  洗的
大家忙得脚不沾地  不亚于谁家置办喜事的前奏
腊菜一律放在门前树上拴着的绳子上晾晒
待到晒蔫了再腌上几大坛  挺喜乐人的  
要吃到来年四五月份  甚至够吃上一年

在皖西  杀猪请人帮忙叫打猪晃（猪血）
收腊菜嘛  叫吃菜苔
菜苔粗壮  削去皮  里面肉鲜着呢
一般用水油（村民对油菜籽油的称叫）炒出香味
再加少量水焖上  吃起来比猪肉还要鲜嫩有味
主人往往过意不去  临走时每人送上一二颗菜苔
说是让他们家人也尝尝鲜嘛  
倒像是送人山珍海味