中秋节吃空饼是武冈古老的习俗，已经有五百多年历史。空饼与月饼一样，圆圆的，象征团圆，寓意幸福，有人又称其为“福饼”。 制作空饼分和面、揉面、和馅、揉馅、包馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙十道工序。 刚出炉的空饼外表焦黄，皮薄中空，空饼平底镶满芝麻粒儿，里面饼底铺满一层黑红色的糖衣，香甜酥脆。武冈空饼集酥、香、脆于一身。 武冈空饼在2017年武冈第三届美食节中被评为武冈十大名吃；2020年在被评为湖南“地方风味小吃”，同时在“湖南文化旅游商品大赛”中获得铜奖。武冈空饼制作技艺已列入武冈非物质文化遗产保护名录。