仙客，仙客，
因功累迁上座。
丰年收粮放开，
开源节流理财。
财理，财理，
库府丰盈皆喜。

牛姓出自子姓，得姓始祖是周代宋国君主宋微子后裔牛父。
牛仙客（675－742年），字仙客，泾州鹑觚（今甘肃省平凉市灵台县）人.牛仙客早年曾在鹑觚县担任小吏，受到县令傅文静的器重。傅文静后升任陇右营田使，牛仙客被召为佐吏，并因军功累迁至洮州司马。 牛仙客担任宰相时，曾在关中地区推行“和籴法”，以比时价高二三成之价收买都畿、京畿粟各数百万斛，并停运当年江淮应输京师之租。和籴法的实行，从根本上解决了长安粮荒问题，减轻了江淮漕运的负荷，缓解了人多地少的社会矛盾。