①大寒进入最冷的时节，大寒物候三番花信风为瑞香、兰花和山矾。 ②大寒三候：初候鸡乳（孵小鸡），二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。 ③民间大寒节气有吃糯米饭习俗，糯米饭能够补养身体，起到御寒、养胃、滋补的作用。从前岭南民间大寒节气日吃上一碗糯米饭就是过节了，现在岭南民间则在大寒节气日煮上一锅糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等美味，迎接最寒冷的一天。 ④生意人十二月（腊月）十六拜土地公做尾牙（祭）。这一天商贾老板要设宴祭祀和款待员工，除了三牲四果，还要吃润饼（红萝卜、黄豆芽、笋干和瘦肉切成丝，以面饼卷食）和必不可少的白斩鸡，白斩鸡的鸡头对着谁，谁就会被解雇。厚道的老板会把鸡头对着自己，或者干脆把鸡头去掉，让员工们开心地打尾牙祭，回家过个安心年。 ⑤大寒节气紧邻春节，人们开始为过年忙碌奔波，赶集备年货，腌制腊味，写春联，糊窗花，扫尘洁物全面卫生等。