油茶是道真、务川仡佬族等少数民族喝的一种用茶叶制作的茶汤，由于茶里面含有茶多酚等微量元素，人喝了有提神功能。其实茶过去在道真、务川少数民族地区也象现在一样，是用来做泡茶喝的，相传过去由于嫩茶叶不够，人们又喝上瘾了，于是有人将茶树的老叶子摘下来，由于不能作泡茶用，便想法将他掏烂，然后加点猪油煎汤试喝，这一试，还真管用，比喝泡茶还提神，于是这一民间饮食习惯在当地一直流传至今。如今在道真、务川两个少数民族自治县有80%以上的人习惯喝油茶，这是家乡的味道，是妈妈的味道，离家的游子都记得它，怀念它，有的甚至把制作好的茶羹带往全国各地，工作之余也要喝它，这不光是它能提神，对工作有帮助，而且更重要的是一种家乡情结、情怀和思念。在道真、务川两个自治县的非遗文化中，茶居著名″三幺台″之首，笫一台茶席，第二台酒席，第三台饭席。本地宴请客人，一般都用这隆重的"三幺台″仪式。