①谷雨时节，气温渐高，雨量渐多，所谓“雨生百谷”。谷雨是春季的最后一个节气，春季将尽，夏季将至。 ②谷雨三候：初候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑；谷雨花信风：初候牡丹，二候荼蘼，三候楝花。谷雨时节，布谷鸟（鸣鸠）不断鸣叫催农播种，戴胜鸟降落在桑树上。春暮谷雨，牡丹盛开，谷雨而后，二十四番花信风随春天谢幕。 ③谷雨风俗有祭海、走谷雨、采茶饮茶等。谷雨茶芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜活，香气怡人，是春茶的代表；谷雨茶有一芽一嫩叶的称为旗枪，一芽二嫩叶的称为雀舌，都是茶叶佳品。 ④谷雨饮食习俗“吃春”，谷雨前后，香椿嫩爽如丝，醇香味美，营养丰富，人们把谷雨采摘、食用香椿叫做“吃春（椿）”，香椿有紫香椿和绿香椿，尤以紫香椿最佳。