徐州美食竹枝词

 

1.羊方藏鱼

 

“此是中华第一筵，清泉白石信有缘。

羊虽逊鱼三分嫩，鱼却输羊一段鲜。”

 

2.啥汤

 

“‘啥汤’名目忒跷蹊，小赚君王眼欲迷。

满碗白云滚春雪，延年益寿只一吸。”

 

3.霸王别姬

 

“当年空说力拔山，子弟八千竟不还。

躲向锅中成一统，虞姬作伴好安眠。”

 

4.鼋汁狗肉

 

“舞阳曾烹地羊香，赞助刘家大汉王。

两千年来人世换，不改锅中白玉汤。”

 

5.东坡回赠肉

 

“东坡先生善结缘，小火慢炖肉还丹。

吩咐彭城诸父老，尽须醉饱乐华年。”

 

6.绿豆丸子汤

 

“阴阳相济守玄关，败火还需绿豆丸。

好与腹中刷油腻，席行巷里起炊烟。”

 

7.徐州辣汤

 

“饮罢归来步履蹒，羹汤一碗胜成仙。

鳝丝满排黄金缕，芫碎香点翠玉斑。”

 

8.明帝捆香蹄

 

“洪武岂能讳吃猪，香蹄故事未见书。

老夫不管真与假，只此肥香世间无。”

 

9.王集香肠

 

“腊味熏得白雪香，家家贺岁挂香肠。

就中最数王集美，吃罢还吮指头忙。”

 

10.古沛郭家烧鸡

 

“黄鸡白酒古来香，苏北冀南各擅场。

翘楚还让郭家后，千年传承一道汤。”