注释：1.黄豆：剑门关山上生长的一种小黄豆。相传唐玄宗因回马杨妃死后，一路茶水不思，途径大剑山，当地用豆腐宴接驾，吃后胃口大开，问“此乃何物做成”，答“金豆豆”，便赐此豆为“皇豆”又称“黄豆”。2.崩山：指剑门关豆腐宴之一崩山豆腐健胃菜。此菜制作将雪白豆腐打裂开再撒上特色的朝天红辣椒等调料，此菜如山崩地裂喻蜀相观战的场面。葛亮观也是豆腐宴上一道菜。还有八阵图，草船借箭等菜品。