《童年轶事.七》

       （杀年猪）
每年的春节到来之前
有条件的人家就会杀年猪
二妈家今年也不例处
请来了杀猪的屠夫
准备杀猪过年了
一般杀年猪有讲究的
都是吃了午饭才开始进行
这天我早早来到二妈家
成了她家的第一位小客人
中午有杀猪匠师傅
二妈也特意煮了干饭
我知道晚上要吃旺子汤*
就给肚皮留了点空隙
晚饭好尽情的打牙祭*
吃罢午饭屠夫磨好杀猪刀
几个人把肥猪赶出猪圈
将猪按在两条绑好的条凳上
杀猪匠用力抓紧猪下巴
地上放着准备好装血的盆子
瞬间白刀子进红刀子出
大肥猪的生命就此结束了
用根铁棍子在猪后蹄打通杆
嘴衔着猪蹄不停地吹气
这还是个技术活儿
一般人是没法把气吹进去
直到把猪皮吹胀鼓起来
再用开水不停地浇烫
然后用铁刨子把猪毛刨去
开膛破肚翻肠分肉一蹴而就
杀年猪一般都要请老辈
及邻居一起分享祝贺
晚餐旺子汤是主角
上桌就一人来上一碗
喻示来年红红火火人财旺旺
那又滑又嫩滚烫飘香的味道
让人馋涎浴滴没齿不忘

作者：近朱者赤（朱财宽）
电话：17398873943
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住址：四川省自贡市富顺县西城领御小区九栋一单元1303室。

注释：旺子汤，就是杀年猪的血旺汤，喝了旺子汤，喻示着来年人财两旺，红红火火。打牙祭，就是平时难得吃一顿肉，杀年猪就放开肚子吃一回。