蒜瓣脱衣净水浸，五天润泡装进坛。
大蒜一层盐一层，腌制五天晒以天。
烧锅开水添红糖，加醋慢凉注坛渊。
再放晒瓣妥密封，除夕保你尝味鲜。



注释：
    腌制蒜历史可追溯到3000多年前的商代。初衷是为了保存时令作物、延长食品的使用期限。史书载：唐代就已把蒜视为一种“增强人体免疫力、抗菌消炎”的保健食品。另外，“腊八节”也与佛教有关。据传，释迦摩尼于腊月八日证道成佛，因此这一天也被佛教徒作为重要节日而传承至今。而佛教中，蒜是被视为“嗜欲”之物，因此腌制蒜也可以看做是对佛教戒律的一种尊重。腊八腌蒜寓意：“腊八蒜辣过大年”，意味着将来的一年会辣辣的过得乐翻天。此外，蒜还被视为“辟邪、驱鬼”的凶物，在迎接新年前使用蒜可以祈求平安、避邪、招财等。