红芋，又称红薯、地瓜，容易种植、产量很高，一亩地可产五千斤上下，曾经是主粮之一。小时，家乡农作物，基本都是一季小麦、一季红芋。红芋营养丰富，可直接煮食，经霜打日晾的细长红芋，特别甜；未经霜打的圆疙瘩形状的，特别面、噎人。那时种技落后，对红芋的深加工仅限于磨成粉面（淀粉）、做成粉丝。红芋秧晒干，可喂牛羊；磨粉面剩的糟粕被称为“粉渣”也可喂家畜。削成薄片、晒干，被称为“红芋片子”小时吃的馍，就是红芋片子磨的面粉蒸制的，极黑。红芋片子在凉晒时，偿若遇雨发霉，会被卖到酒厂酿酒，由于发过霉，酿出的酒有苦味，现在早已没人拿这个酿制了。由于红芋的口感差，现在已没有人再拿它当主食，偶尔买个三两斤尝尝罢了，但其实以现在的科技，是可以对其深加工的，食品加工者可以留意一下