太湖十大美食


（竹枝词）


1. 煮干丝


“碗中但见柳丝飘，加味鸡汤倒一瓢。

九转功成香四海，清晨食指为谁敲？”


2. 酥饼


“油锅炸透一窝金，反比酥糖脆十分。

厚肉鲜虾嫩春笋，果然腹内有‘奇文’！”


3. 紫荷芋头


“剃开才见佛头青，旋点荤汤煮水晶。

猛火催得肴肉烂，芋头偏教得佳名。”


4. 太湖青虾


“白石老人画难成，太湖旧有虎头公。

天然滋味宜清酿，万种风流在酒中。”


（“虎头公”是虾的别称；溱湖青虾，最宜酒酿。）


5. 太湖银鱼


“谁在釜中煮霜痕？窈窕身段竟无鳞。

软滑须用调羹舀，满口鲜香欲喷云。”


6. 太湖甲鱼


“大如锅盖肥如羊，配上青春小凤凰。

此菜最宜情痴赏，婀娜虞姬别霸王。”


（“霸王别姬”，是甲鱼菜的代表。）


7. 太湖簖蟹


“秋风一起蟹脚忙，占断头鲜水云乡。

白肚黄毛红膏满，助君连夜举千觞。”


8. 太湖大米


“天下富足待苏熟，此间有米玉不如。

已然四海播滋味，居功当上富民图。”


9. 双色麻饼


“芝麻乱点鱼鳞甲，油脂和出白玉团。

春日客来应共乐，频频吮指笑浓欢。”


10. 臭干


“三十年来一碗干，太婆老矣尚能餐。

鸡汤海带黄金板，日日博得儿女欢。”