黄牛属于牛家族中的一员，它的外表皮毛主要是黄色的，好似身穿的黄色衣服，本性不像水牛那样喜欢念水、滚水。它一生忠厚本分，勤勤恳恳，不挑肥拣瘦，不推三阻四，总是能吃亏，长期以来总是默默无闻助力人类的生产劳作。俗话说吃的亏，打得堆，所以深受农人们喜爱。唯一的愿望和要求就是要有充足的草料能够把胃填饱，如果有夜草更好，俗话说：马无夜草不肥。也不刻意的奢求精良的饲料，那会把喂养成本推高。只要能得到饱食，不论坂土还是水田，都能卖力的耕田耙犁，任劳任怨，不讲价钱，不图回报；哪怕是酷热难耐夏天，又或是刮风下雨的秋天，从三岁牯牛得力开始，只要农人们有需求，就得义不容辞的下地耕作，历经春夏秋冬几多轮回皆是如此。随着时代的发展，人类的进步，先进技术的推广和应用，为了更加的节省成本，提高效率，由机械替代了大牲畜进行耕作，它们的功能也就发生了改变，从人类的生产力中解放出来，专事奉献在人类的餐桌上，作为美味佳肴食用。