哪一个离乡的东北人
不被那酸菜勾得魂牵梦绕呢
那是家乡的味道啊
酸爽到了骨子里
酸爽到了天南海北

带着夏的雨水的滋润
带着秋阳的浓烈香气
大白菜躺在大缸里
沉入慢长地冬日
日子一天一天地发酵
冷冽的酸爽浸透肌肤
发酵出北方冬日的魂灵

这是怎样的升华过程啊
年复一年的司空见惯
却融合着春夏秋冬的滋养
经受着冰与火的洗礼
岁月的沉重你能咀嚼出来吗

与土豆结合，他是日常熬酸菜
与粉条结合，他是绩菜粉
与五花肉结合，他是汆白肉
与面粉结合，她是酸菜饺子
与大鹅结合，他成了黑龙江的排面儿
成了永远忘不掉的心头好

能否咀嚼出岁月的沉重
他都沉淀在每个东北人的胃底心头
成了家乡的那份牵挂
那份热泪充盈的酸爽记忆