小食记之北京小吃

《豆汁儿》
青铜勺搅动六百年晨昏
酸涩在胡同拐角蒸腾
焦圈沉浮如打更的梆子
老瓷碗盛着发酵的云层
窗棂将暮色切成薄片时
有人正把整个北平
就着咸菜丝一饮而尽
《炸酱面》
青花碗睁开八瓣蒜的眼
黄瓜丝在砧板上弹跳
黄酱与肉丁熬煮的黄昏
黏住四九城的炊烟
筷子挑起垂落的银河
簋街灯火在面汤里晃荡
半勺陈醋呛醒整个夏天
《卤煮火烧》
小肠在砂锅里舒展成地图
肺叶浮沉如褪色的城墙
老汤煮沸前门楼的倒影
卤豆腐吸饱了百年蹄声
当蒜泥撞碎在碗沿时
某个深夜的饥肠辘辘
突然有了具体的形状
《豌豆黄》
琥珀凝结在竹屉深处
御膳房的冰沿着纹理生长
牙签切开绵密的年轮
甜味在舌尖化作鸽哨
护城河穿过青瓷盘蜿蜒
那些被蝉鸣融化的午后
总有一块清凉的北平
在槐荫下轻轻摇晃
《挂炉记》
果木把黄昏劈成细屑
填入砖窑的胸腔
鸭皮在火舌上舒展成琉璃
油珠滴落 烫穿了三朝的霜
荷叶饼如积雪铺展
葱丝蘸着银河的碎浪
甜面酱沿宣纸褶皱流淌
裹住整座城池的晴朗
片皮刀切开四季时
有人用青瓷盘接住
一只飞禽驮着北平
掠过糖色浇铸的脊梁