一份极素极俗的风味小吃
用什么折服了南部人那豪放不羁的肠胃？
是颗颗饱满、用料考究的麻皮豌豆
是麻辣鲜香、秘而不宣的灵魂拌料
还是清爽弹牙、滑溜细腻对唇齿的暴力愉悦

是，也不是
还是小磨细磨中倾注的精益求精的业者匠心
加热搅拌时对火候口感一以贯之的精准掌控
是红油炼制里30味香料最迷眩的碰撞提香
是30天密闭储藏时渗入了岁月的幽然回甘

四关八部，二十四道工序
将那些郁结于心的苦涩辛酸一点点滤出
一碗软嫩明滑的凉粉在红油浇淋中鲜亮入味
在每一粒味蕾深处激荡起最狂野的味觉风暴

一场最酣畅淋漓的大快朵颐
召唤出一段最质朴久远的回忆
引领着迷失的灵魂走出欲望的沼泽
在担担凉粉回味悠长的叫卖声中
一枚枚湮没于生活灰暗面的嗓子
渐渐豁亮醇厚，情不自禁