带着煎包子的香气
开口搭讪豆腐牛肉味
以往总要就着大蒜吃
这样才更有味道
吃完要么不见人要么不说话
以免张口漏气惹人嫌
没来这家店以前只是听说
路过时知道别处的香味
不知道此处的味道有什么特别
门店前正在排队等候取餐品的人有不少
出于好奇或是同理模仿心
走近队列挤进前台收银处
中年妇女短发带着黑边眼镜
音质慈柔在她的身后
悬挂着的餐品特色样式明码标价
门前立着提示语告知先买单凭票有序取餐
等待着的取餐人年龄从小年轻到上年纪的老人
人群队列里有热恋中的烧脑
有新婚的稚气
有中年亲子情
也有老夫老妻般的至味
形形色色各行各业信步打卡的游客
前来靠近凑一凑热闹
一个牛肉煎包一块五毛
一块葱花油饼一块五
一个牛肉煎饺一块二
一个豆沙煎包一块
在候餐队列里一边看取餐口忙碌的画面一边等待
只见平底锅口大小的圆形油饼厚0.6毫米有余
分切成近似同等大小的三角形小块状
一锅煎包三四五六人不等分分秒秒分清取光
人挤人的队列中片刻挪寸步
一点一点移动到取餐口处
从窗口一眼望去
加工场面如火如荼
将近20个面点师站位有序分工明确
流水线作业井井有条
不锈钢案板摆在中间
左边一排妇女裹彩色头巾高矮胖瘦错落有致
和面揉面分团擀皮拌馅料包馅
摆放煎制为同一人操作
按取餐小票分装成品的妇女
熟练的巧手一看便是老道行
条理明确思路清晰
一锅外圈20个
二圈三圈25个左右
中间1个
出一锅差不多有46多个包子
煎锅落座在大口径碳火炉上
很快，不足十分钟一锅
她从每锅取出三四个摆在左手边的不锈钢盘里
一锅三五分钟清空
顺手再将黑色铁锅放在包馅工人旁边的有成人腰深高的铁架上
再由案头前的妇女用三角铲清理出油锅里焦酥面渣
再放在一个不锈钢盆内
在案板的右侧一列三人
揉面擀皮包馅制作烧卖
其身后面不足一米宽的过道
紧贴右墙摆放稍短稍窄的案板和特制的压面工具
看上去总长度不减宽案板的长度
能满足四人并肩制作油饼
正对窗口前左边取包子右边取油饼两人相隔着六尺巷的宽度
按需配餐操作老道流畅
砧油饼的墩子表面纹理别致
棕红色搭配着辉煌色的线条纹路像极了当代抽象艺术
不规则的木纹与妇女手上的纹络
仿佛再现皮洛克表现的线性张力
如同白描传统水墨人物画
一双双操持为生活而忙碌着纤弱的手
抬头不见当年娇艳俏娆
肤色暗淡，额头也增添了深纹
蓝色口罩遮着半个脸面
口鼻依然隐藏着她们年青时的故事和秘密
认真的神情顾不上惬意的笑
就餐的客厅有两层楼
和谐的空间足以满足不同客源的需要
通明的制作空间加工工艺流程一一可见
统一着土红色围裙佩戴口罩头巾自个带
帽子纹饰各有差异
加工空间各尽其职忙而不乱
工作场面节奏紧凑欣欣向荣
这也填补了不少食客的好奇心
吸引着客流的眼球让顾客打卡拍照
可食可观可拍照可访可记
全流程清清亮亮明明白白
门庭若市客源不断
生意兴隆红红火火
传承与创新依然探究需求
寻味道
会有感动的味道记忆
那深深刻印生命里的符号
似私自从不示人的味蕾
触碰心室亲密无间的脉搏
回归盛世家园得见美画图