大千世界，乡愁悠悠；风味人间，活色生香。人们常说，一个人的胃是有记忆的，小时候喜欢的味道，直到长大也难以忘怀。随着阅历的增多，总有一抹乡愁在我心头萦绕，总有一种味道在我舌尖悦动，这就是乡愁里妈妈的味道——母亲在春夏秋冬做的散发着农家气息的美食，这些鲜香可口的饭菜伴我度过了快乐的童年、少年、青年。
       我是来自豫北黄河边乡村的“80后”，是伴随着改革开放出生的新一代，是在祖国奔小康的大道上成长起来的幸福一代，我们没有经历父辈那一代的缺吃少穿、生活困顿，从小到大“生在红旗下、长在蜜罐里”。父亲成年走南闯北挣钱养家，作为家庭主妇的母亲，靠着一双勤劳能干的双手既下田耕种，又负责我和妹妹的吃穿，长年的持家做饭，使妈妈练出来一手好厨艺，煎炒烹炸焖煮炖，热荤、凉拌、主食、小炒都很在行。在一次税务工作出差远行的列车上，窗外的风景就像电影一样一幕幕掠过，我不知不觉进入了睡梦中……妈妈在一年四季做的农家美食又一道道从我的味觉记忆深处浮现出来。
      春风和煦，草长莺飞，槐花、榆钱这些上天馈赠的树枝上的肥美佳品，可算得上独具农家风情的珍馐了。记得小学时我一放学到家，就和妈妈搬个木梯搭在我家院子里的老槐树、老榆树上，妈妈给我扶着梯子，我挎着篮子像敏捷的小猴子一样爬到树杈上一枝枝地采摘最鲜嫩的槐花、榆钱，它们简直就是一串串白晶晶的珍珠、金灿灿的铜钱。妈妈说，在她们小时候物质匮乏的年代，这些东西可是能救命的野菜啊，所以对它们总有一种特殊的感情。妈妈将我摘下来的槐花、榆钱，一穗穗、一片片地用清水冲洗几遍，活上小麦面粉和鸡蛋液，搁在蒸笼篦子上放在铝锅里用大火蒸熟，然后倒在炒锅里放上辣椒油混合爆炒……我在院子里玩耍远远地就能闻到那馋人的辣香味了，回到厨房就是端着蒸菜盆一顿大吃，再喝上一碗姥姥家给的新米煮的稀粥，简直是满足极了，那吃饱的感觉怎能用语言去形容啊！
      炎炎夏日，暑气蒸腾，吃个西瓜会给人带来丝丝清凉，再加上凉拌面自然是上好的消暑主食。我上初二的夏天，妈妈种的半亩西瓜喜获丰收，我们都满心高兴。我放学到西瓜田里捡最大的一个用力一拽，抱过去请妈妈切开，好吃了个痛快。不料天气突变，一时间狂风暴雨袭来，不多时瓜田里水漫过膝，我和妈妈都淋了个落汤鸡。雨停后，成熟的西瓜一个个在水里浮了上来，瓜秧都断了——瓜田打了水漂！从地里回到家，我为瓜田损失惨重大哭不止，又累又饿。妈妈过来安慰我，说“孩子，不要难过，西瓜没了不要紧，只要我们心气还在，明年继续再种，我去做你喜欢吃的凉拌面”，妈妈的话语给了我信心。接着，妈妈不顾身心疲惫，在厨房里活面、擀面、煮面，再用新打的井水过滤两遍，把面条盛在大碗里，拌上炒好的黄瓜鸡蛋、自家晒制的西瓜酱卤，撒上些许葱丝、胡萝卜丝，最后浇上一点老陈醋。我抹干眼泪，不一会就大口地把劲道爽滑的凉拌面一扫而光……
       金秋丰收，硕果累累，地里的玉米、大豆、秋辣椒收获了，为烙葱油大饼夹菜提供了新鲜的食材。经过春天的播种，夏日的耕耘，迎来了“贴秋膘”的季节。那年秋天我在县城上高中，每周末回到家，就吵嚷着第一顿饭必让老妈升起灶柴火，用家里那口老奶奶留下的堪称古董级的大铁锅，烙几张杂粮葱油大饼，裹上炒好的里脊肉、豆芽、青椒、土豆丝做成的配菜，做荤素搭配的大饼夹菜吃。我帮着老妈烧火，炉灶中的柴火很旺，袅袅炊烟从烟囱里升起。老妈额头上渗着汗珠，以小麦面为主料，混着少量玉米、大豆面，擀成一张张圆月似的面饼，刷上葱花、芝麻油，摊到大铁锅里两三张，然后娴熟地翻来覆去的翻转，直至饼子金黄香脆出锅……我会不顾热饼烫牙，直接卷起老妈已炒好的配菜，就一溜烟地跑去找小伙伴了！这时老妈会心地笑着说“有的吃就没人影了”，结果只剩老妈一人既烧火又翻饼。
       凛冽寒冬，雪花飘飘，这是最需滋补的季节，吃一顿新鲜山羊肉火锅当然是上佳的选择。有一年的冬天特别寒冷，大雪下了足足有一尺多深。我已上大三，妹妹刚上大学，我们都考了好成绩获得奖学金。春节期间，在姥姥家团聚，老姨老舅们听了我和妹妹学习好都得了奖学金，都夸两个孩子爱学习、以后有出息。老舅给了我们家几斤自己宰杀的新鲜山羊肉，好拿回家做羊肉火锅吃。老妈用舅舅给的山羊肉，配以冬季北方家中常备的大白菜、萝卜、冻豆腐、海带、红薯粉条、腐竹、红辣椒、活鲤鱼……一家人其乐融融地围坐在涮锅边，慢悠悠地吃着热腾腾、香滋滋的涮羊肉，吃得浑身暖暖的。老爸会为我们兄妹学习上进而高兴地喝上两杯小酒，老妈只管把最好的涮羊肉捞到我和妹妹的碗里。我们一家人，贴春联、放鞭炮、穿新衣、吃饺子、看春节晚会，开心快乐地过了一个美好的春节……
      乡音难改，乡愁绵长，乡味更浓。不管走得再远，走向再辉煌的未来，总有妈妈的味道把远方游子的心迎回故乡。走上税务工作岗位后，全心投入繁忙的公务，我如今一年四季回老家的时间很少了，可每次回去还总要老妈做槐花榆钱蒸菜、鸡蛋黄瓜大酱凉拌面、葱油杂粮大饼夹菜、涮羊肉火锅这“老四样”，感觉不吃好像没有回家一样，吃了心里才有踏实的满足和美美的幸福。
      远行归故里，赤子心犹在。跨越万水千山，不变的是浓浓乡愁。有人说，乡愁是“暧暧远人村、依依墟里烟”，是村外的远山、门前的小溪、院里的燕窝。可于我来说，最浓郁的乡愁是妈妈的味道。即使经历四季轮转，尝过山珍海味，也难忘故乡妈妈的味道，因为这是本真的味道、质朴的味道、醇香的味道、暖心的味道……