题记:
淮扬菜源自扬州,现为四大菜系之首,其已名扬海内外,今为家乡菜助力。
唐时街市千珍荟,明世庖刀绝艺传。
隋帝宴列琼瑶馔,苏子诗成玉液篇。
元时羊炙承古意,清季鸭煨创新鲜。
今添蟹斗盈琥珀,更见凝脂映琉璃。
四海名厨争妙手,九州风味誉长天。
谁言淮水无佳味?一箸清鲜动八埏。
隋帝宴列琼瑶馔,苏子诗成玉液篇。
元时羊炙承古意,清季鸭煨创新鲜。
今添蟹斗盈琥珀,更见凝脂映琉璃。
四海名厨争妙手,九州风味誉长天。
谁言淮水无佳味?一箸清鲜动八埏。


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