蒸土豆早餐扯出了我的乡愁

上周六
我选购了个头小的洋芋
切成厚片
蒸了二十多分钟
出笼，当早餐吃
有点涩口，发麻
我纳闷，这是为什么

这周日
我选购了极大个头的洋芋
去了芽子、芽眼和疤痕
不切，整个洋芋蒸一个半小时
熟透、裂口子后
出笼，当早餐吃
热气腾腾的
可口，美味
有点要接近儿时妈妈用大铁锅，
木锅盖，草圈子，井水，柴火烧
蒸出来的洋芋的味道

大锅饭时期
粮食严重短缺
洋芋，是瘦骨嶙峋的我
填饱肚子的根本保障
包产到户后
小麦有了一定产量
但洋芋依然是解决温饱的关键力量

我家的承包地
年年种洋芋
雨水好的年份，洋芋大丰收
用铁锨挖洋芋，架子车拉洋芋
挖不完的洋芋，拉不完的洋芋
吃不完的洋芋

铁锅蒸洋芋，煤炭炉口盖子上烤洋芋
炉膛烧洋芋
炕火烧洋芋
洋芋地旁土疙瘩架起的临时土灶烧洋芋
土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆粉条
猪肉炖土豆粉条
土豆的味道啊
如一缕缕炊烟
又扯出了我的乡愁

                   2026.1.11周日早餐后