题记：
古维扬食风盛，肆坊竞呈鲜旨，本味为上，精工为妙，撷市井珍馔入韵，记淮左舌尖风华。
十里扬州食肆芳，珍馐一味蕴淮扬。
蒲鲜嫩煮凝清露，笋脆轻烹漾暖香。
汤包噙汁融玉液，春卷藏鲜裹薄霜。
巷深犹绕炊烟气，不负江南好食光。
蒲鲜嫩煮凝清露，笋脆轻烹漾暖香。
汤包噙汁融玉液，春卷藏鲜裹薄霜。
巷深犹绕炊烟气，不负江南好食光。
注释：
1. 食肆：古扬州的饮食店铺，唐宋时扬州坊间食肆林立，饮食文化鼎盛。
2. 蒲鲜：指蒲菜，为扬州水乡特产，古有“春吃蒲菜秋吃藕”之说，嫩脆清甜，是淮扬菜经典时蔬。
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