题记：
邗城（古扬州别称）襟江带湖，物产丰饶，古往今来，庖厨皆以鲜为魂，以雅为骨，烹煮河海之珍、园田之秀，成淮扬一派风骨。今追慕古意，赋诗记其鲜香雅韵。
邗沟风暖孕珍馐，玉釜银铛煮碧流。
菱角剥霜凝素雪，虾腰酿露锁清柔。
千层油糕堆云软，什锦酱瓜佐酒悠。
醉里不知身是客，一筵风味占扬州。
菱角剥霜凝素雪，虾腰酿露锁清柔。
千层油糕堆云软，什锦酱瓜佐酒悠。
醉里不知身是客，一筵风味占扬州。
注释：
1. 邗沟：古运河一段，流经扬州，为漕运要道，亦孕育沿岸丰饶物产。
2. 玉釜银铛：古代精致炊具，代指淮扬菜烹饪之讲究。
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