《博山酥鱼锅赋》
        赵增福

古齐颜镇，今曰孝乡。
孝水如练，颜山地灵。
煤益诸业，陶琉业荣。
窑炉余韵，酥锅悄兴。

斯香肇宋，盛于明清。
口腹食趣，岁至梦盈。
控火艺巧，耗十时功。
须炭用易，滋味方醒。

昔时民俭，寸物不轻。
鱼不弃骨，豆腐片冻。
豚藕层叠，白菜尽用。
海带滚焯，悉纳釜中。

姜醋酱油，盐酒糖葱。
慰以劳躯，厚味调成。
粗蔬精制，逐鲜相融。
丰俭随己，岁杪犒生。

忙年事冗，此品为宗。
急火初炖，温炆徐凝。
酥烂溢香，万象涵容。
鱼鲜醇美，酥锅事成。

香浓雪淡，比邻相送。
弗独珍享，碗轻礼重。
窗溢谦让，拳拳意诚。
门户之缘，和谐回声。

新正假日，宴待宾朋。
珍馐早备，无虞忙匆。
玉盘呈馔，待客礼隆。
年节硬菜，悦亲耀庭。

惟此佳肴，长萦怀衷。
脉承鲁菜，梓魂随行。
一脉烟火，百代延弘。
永传斯邑，昭扬其宗！