淮南的冬天，在一碗牛肉汤里舒展
文/陈淮滨（安徽）
 
淮河的风，把八公山的雪吹薄
薄成一层霜，落在豆腐坊的窗棂
刚点的豆腐，凝着雪色的软
豆香漫过巷口，与淮南牛肉汤的热气相拥
 
清晨的摊前，铁皮壶倾倒出油茶
面筋、千张丝、花生米在碗里沉浮
长嘴壶划出弧线，暖意在舌尖化开
配一根刚炸的油条、糍粑、糖糕，脆香裹着暖意
是淮南人，抵御寒冬的开场白
 
牛肉汤在炉灶上咕嘟
牛骨熬出的白映着食客的脸
千张、粉丝、豆饼、牛肉片，在汤里舒展
撒一把香菜，淋一勺红辣油
一口下去寒气从脊梁骨里退去
连呼吸都带着鲜醇的浓香
 
豆腐脑嫩得像初雪
浇上卤汁撒上榨菜、芫荽与黄豆
一勺入口温润顺着喉咙漫开
是八公山的泉养出的温柔
是《淮南子》里藏了千年的烟火
 
寿州圆子在蒸笼里冒白汽
糍糕炸得金黄外酥里糯
朱马店的羊肉汤香飘半条街
椒盐猪手的卤香缠上冬日的风
每一口都是淮南的冬日最踏实的暖阳
 
雪落淮河烟波浩渺
八公山的雪覆盖着豆腐的白
而人间的暖都在一碗牛肉汤里
在豆腐的软、在馓子的脆
在淮南的冬天一口一口
吃成乡愁


2026/2/5