荠菜，想起你不由心酸泪目，
经历过困难年代，对春天的花鸟虫蝶印象不深，
饿着肚子度春荒的记忆，
今生今世，是刻在骨子里了。

生产队每年给一个人头分八九十斤麦子，一百来斤包谷，四五百斤难存贮易霉变的红苕……
就是所有的口粮了。
分给每家的自留地又叫菜地，
分分厘厘全种了粮食，哪里舍得去种菜？
蔬菜是日常饮食里的生僻词，
饭桌上只有盐碟辣椒碟，很少有菜碟。
生产队分到的粮食和自留地的收成加在一起，
再怎么精打细算，吃少喝稀，
春天熬到夏收，也要断档好几个月。

“荠生济济，故谓之荠”，
荠菜的名字，一两个济字说不尽。
济济，是说它长得密实，
找见一棵就找见一窝。
大人能剜，小孩也能剜，
只要眼尖手快，一晌时间就能剜满一小笼。
吃了荠菜大把下在锅里煮绿的包谷糁稀饭，
尝到妈妈狠心舀了白面，用荠菜馅给全家改善伙食所包的饺子，
香在舌尖，甜在心头，
童年的我为自己能奉献出一份劳动果实而骄傲，
也懂得了与亲人相依为命，和衷共济才能战胜饥荒的道理。

中国人靠天吃饭，
发达却脆弱的农业常在旱涝蝗等频发灾害面前败下阵来。
灾害导致的结局是断炊断粮，
而春荒，无疑是一切饥荒里的头一名。
荠菜，恰巧在冬春交替后长成，
紧要关口面前，救下的性命不计其数，
所以说，它是济时济世济苍生。

“谁谓荼苦，其甘如荠。”
《诗经》时代的先民，把荠菜的味道列为所有野菜，不！是所有蔬菜的标杆。
甘美、甘香、甘和、甘淡，
这个甘，让它赢得“蔬菜中的甘草”盛誉，
这个和，是赞扬它中和偏性，药食同补的善功。
过去多吃荠菜，穷苦的人免于饿死，
今天多吃荠菜，身体亏空的人转而变成健康的富翁。
即使它开花结籽，老成一把枯草，
“三月三，荠菜当灵丹”，
连枝带根煮水喝，和脾养胃、清肝明目，
若是与鸡蛋同煮，
吃了专治顽固性的偏头痛。

中国人，以前世世代代感恩荠菜，
以后，估计和荠菜的情缘还得延续。
荠菜需要将药性赋予食品让人体吸收发挥疗效，
找到合适的配对，许多疑难杂症可能会迎刃而解。
要知道，病的根都在偏上，
要知道，没有人不处于偏的状态，
仅从对荠菜和中纠偏特性的认识深度来看，
偏偏还停留在略知皮毛的肤浅阶段。
                       2026.03.08