饺子入水、沉底、再浮起
习惯性的接了凉水
一瓢、一瓢

只有被凉水激过
才不得不沉下去
把内里那些夹生的、虚浮的部分
慢慢焐熟。

可正是在那片刻的沉寂里
热量从外向内渗透
让心性变得扎实

凉水
得意时，浇一瓢
看清自己，没那么了不起
绝望时，添一瓢
明白自己，也没那么糟
冷热交替
最终炼出一种不卑不亢的“熟”

凉水
不是永远冰凉
而是带着更扎实的内核
去迎接下一轮沸腾。
经得起凉水，也扛得住沸腾
最后熟得刚刚好

不是煮烂
而是怕浮皮潦草地夹生着就出了锅
经历几番，做到：
皮儿不破，馅儿不散
心里有数，稳稳当当