选自黄河滩的羊，带着滩涂的草香
与风在老汤里慢炖，把时光炖得软糯绵长
火候是沉默的匠人，香料是岁月的密语
一锅沸腾，熬出王称堌最地道的人间烟火

色泽红亮如琥珀，肉质酥烂不柴
油脂在盘中凝出温润的光
香气不张扬，却有穿透力
从街巷深处漫上来，裹着炊烟，裹着乡情
一靠近，便勾动所有关于家的记忆

是逢年过节的热闹，是亲友相聚的酣畅
是远行前的叮嘱，是归乡后的第一口慰藉
没有繁复的摆盘，不必精致的修饰
朴朴实实一盘肉，盛着黄河岸边的厚道与滚烫

入口的瞬间，鲜醇在舌尖散开
所有奔波的疲惫、异乡的孤单
都被这醇厚的香气轻轻抚平
皮肉相融，滋味绵长
每一口，都是水土的滋养，都是乡愁的安放

王称堌烧羊肉，藏在烟火里的传承
不必远寻山珍海味
这一口，便抵过万千滋味
一口入魂，满是故乡。