四川美食名趣诗

回锅肉，本家常，
郫县豆瓣绝配郎。
陈麻婆，豆腐王，
鲜麻烫香美名扬。
粉蒸肉，有牛羊，
排骨还有蒸肥肠。
鱼香肉丝不见鱼，
宫保鸡丁无鸡肠。
龙抄手，钟水饺，
韩记包子不姓张。
伤心凉粉忒伤心，
泪眼朦胧欲断肠。
荤冒菜，素冒菜，
丰俭由人一锅堂。
太安鱼，藿香鱼，
独家佐料有名堂。
军屯锅盔源天彭，
九尺鹅肠有点长。
担担面，蛋烘糕，
夫妻肺片无肺尝。
泡豇豆，泡凤爪，
泡来泡去齁得慌。
叶儿粑，酸辣粉，
串串还属玉林香。
黄辣丁，粑泥鳅，
鱼头火锅毛血旺。
甜烧白，咸烧白，
东坡肘子借诗光。
张凉粉，双流兔，
老妈蹄花雪花汤。
纸包鱼，缠丝兔，
水煮肉片非清汤。
姜爆鸭，盐邦菜，
火爆腰花健美蛙。
折耳根，豌豆尖，
酸菜粉丝开胃汤。
卤鸡翅，卤鸭掌，
红油耳片下酒王。
蘸水豆花干煸鸡，
大蒜肚条黄甲羊。
盐煎肉，樟茶鸭，
鱼香茄饼三鲜汤。
坛子肉，酿青椒，
新繁泡菜一扫光。
晾腊肉，灌香肠，
正月里来炊烟忙。
说川菜，道小吃，
四川美食话太长。
百菜百味不拘格，
创新发展添馔阆。